카모시카 도구점 반코야키 밥솥

솥밥의 매력이 넘쳐흐르는 계절입니다.

요리 초보인 저는 솥밥의 매력을

꽤 최근에서야 알게 됐습니다.

진즉 알았다면 충분히 즐길 수 있었을 텐데 하는

아쉬움이 있었어요.

여러 냄비를 사용하고 있지만 역시,

잘 구워진 도자 솥밥으로 먹는 건 또 다릅니다.

취향에 따라, 그 날의 기분에 따라 

백미만 넣기도 하고

남편의 취향에 맞춰 백미와 보리를 함께 넣기도 합니다.

든든하게 먹고 싶을 땐 

좋아하는 명란을 구워 넣어 명란 솥밥을 합니다.

카모시카 도구점의 밥솥으로 다양한 종류의 솥밥을

시도해볼 수 있었네요.

소개하는 카모시카 도구점의 솥밥은 3인용으로

쓰기 적당한 사이즈이고요, 색상은 화이트 입니다.

미에현 욧카이치시(三重県四日市)의 전통 공예 기법인

반코야키(萬古焼) 기법으로 만드는 카모시카 도구점의 밥솥은

내열과 내구성이 뛰어난 페탈라이트(葉長石) 성분이 가득한

도자 흙으로 만들어졌습니다.

특히, 이 솥밥에 사용되고 있는 도자 흙은

흙의 특성을 최대한 끌어낼 수 있도록

카모시카 도구점 독자의 기술로 배합 양을 조절해 만들고 있어요.

때문에 금이 가는 현상이나 열화 파손 방지 등

사용 시 우려되는 현상들을 최소화해줍니다.

카모시카 도구점의 독자적인 페탈라이트 배합 기술은

직화(또는 헛불에도) 사용에도 충분히 견뎌낼 수 있는 힘을 줍니다.

※ 카모시카 도구점 3인용 솥 밥 짓는 방법

1) 3합(540cc)의 쌀을 씻어 약 600cc의 물에 담가 둡니다.

(이때, 물의 양은 취향껏 넣어주세요.)

2) 중불보다 약간 강하게 12-15분 정도 끓이면 뚜껑이

달그락거리면서 증기가 나옵니다. 

증기가 나올 때 약한 불로 바꿔주시고 5분간 끓여주세요.

약한 불의 시간을 1-2분 늘려주면 누룽지가 만들어집니다.

3) 불을 끄고 나면 약 20분간 뜸을 들입니다.

이때는 절대 뚜껑을 열어주지 않습니다.

4) 20분 후 뚜껑을 열고 수증기가 빠져나가면 

주걱으로 적당히 밥 사이사이를 저어주세요.

완성된 솥밥은 그대로 식탁에 내어도 괜찮습니다.

밥솥에 그대로 보관해두어도 괜찮아요.

습도 조절 효과가 있기 때문에 혹여나 남은 밥은

솥 그대로 냉장고에 보관해도 문제없습니다.

냉장고에서 꺼내 전자레인지에 데울 때는요,

부족한 수분은 냄비 자체에서 받을 수 있고

남은 수분은 그대로 냄비에서 흡수됩니다.

다시 데워도 갓 지은 밥의 느낌으로 즐길 수 있어요.

이 부분이 제일 큰 매력으로 다가왔던 것 같아요, 제겐.

솥밥이 완성되어 가는 모습을 보는 것도 재밌는 부분 중 하나죠.

보글보글 소리, 쌀의 향 등 전기밥솥과 비교할 수 없는

매력이 넘쳐나요, 맛까지요.

카모시카 도구점 밥솥의 비하인드 스토리가 있는데요.

적당량의 쌀과 물을 넣어도 냄비가 너무 크거나 작으면

맛있는 밥이 지어지지 않죠.

밥의 일부가 지나치게 부드러워지거나 딱딱해지기도 해요.

'세상에서 가장 맛있는 밥을 짓는 도구를 만든다'라는 신념으로

전 사원이 총출동해 알맞은 사이즈의 밥솥을 만드는데

노력을 기울였다고 해요.

솥밥의 매력에 빠져보세요.

맛있는 밥을 만든다는 신념 하나로

장인이 한 점 한 점 손으로 빚어낸 

카모시카 도구점 밥솥으로 여러분의 식탁에

따뜻함이 전달되었으면 좋겠습니다.

※사용 전 目止め(메도메/ 틈새 막음) 작업을 해주세요.

메도메는 사용하지 않은 솥의 균열 예방과

냄새 이염을 막고 오래 튼튼하게 사용하기 위한 작업입니다.

쌀 2홉 정도를 씻고 나오는

쌀뜨물 (혹은 녹말가루나 밀가루를 푼 물)을

냄비에 붓고 8분 정도 끓여주세요.

끊인 후에는 충분히 식혀주는 시간을 가지고

식은 후 물을 버려 깨끗이 씻고 건조해 주세요.

카모시카 도구점 밥 솥 사용 시 주의 사항

• 한 점 한 점 장인이 빚어낸 도자기 솥입니다. 모양, 색상, 질감 등에 약간의 편차가 있을 수 있습니다. 또한 뚜껑이 덜컹거릴 수 있으나 사용상에는 문제가 되지 않는 점 참고 부탁드립니다.

• 사용함에 따라 표면에 미세한 금이 갑니다. '관입(貫入)'이라는 도자기만의 특성입니다. 미세한 금에서 흙빛이 살짝 보이기 때문에 눈에 띌 수 있는 점 사용 시 참고 부탁드립니다.

• 불이 올려 사용하는 제품입니다.  솥의 바깥 바닥이 검게 변색되며 구입했을 때와 사용 후의 이미지는 변화합니다. 이러한 변화는 도자기의 특성 중 하나이므로 참고 부탁드립니다.

• 바닥이 젖은 채로 불에 올리면 고장의 원인이 될 수 있으므로 물기를 잘 닦아낸 후 불에 올려주세요.

• 뜨거운 상태에서 갑자기 차가운 곳에 보관하는 등의 행동은 삼가주세요.

• 가열 중 및 가열 후의 냄비, 뚜껑은 고온으로 인해 위험합니다. 반드시 행주나 냄비 손잡이 등을 사용해 주세요.

• 가급적 헛불은 피해주세요.

• 뚜껑의 틈새로 나오는 수증기나 수분은 매우 뜨겁기 때문에 만지지 말아 주세요.

• 도자기이므로 떨어뜨리거나 충격을 주면 파손될 우려가 있으므로 주의해 주세요.

• 인덕션 사용은 어렵습니다.

• 튀김요리에 사용하지 말아주세요.

• 가열된 솥을 테이블 등에 그대로 올려두면 손상되거나 변형될 위험이 있으므로 반드시 냄비 받침을 사용해 주세요.

• 세척은 식기 전용 세제를 사용하여 닦아주세요.

• 세척할 때는 부드러운 스펀지를 이용해 닦아주세요.

• 세척 후에는 반드시 충분한 건조 후에 보관해 주세요.

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